Vendas diárias chegam a 50 mil unidades
A alta temperatura deste mês aumentou a venda dos deliciosos sorvetes em São Carlos. As fábricas tiveram que aumentar a produção, pois houve dias em que os estoques ficavam todos vazios. O tempo quente fez com que a população consumisse cerca de 50 mil picolés por dia, é o que relata um dos proprietários de duas fábricas de sorvete da cidade.
“A venda oscila muito, semana passa faltou sorvete. Porque não trabalhamos com estoque. Sempre a fabricação é por dia. E todo dia produzimos 50 mil sorvetes nesta fábrica do Cruzeiro do Sul”, explica Antonio Aparecido Rosalino, proprietário de quatro sorveterias em São Carlos. Desse número, duas são fábricas e as outras duas são apenas lojas.
De acordo com Rosalino quando está em épocas quentes vende em média de 60 a 80 mil picolés. “Tem pessoas que levam sorvete pela manhã, na faixa de 20 a 30 picolés. Depois do almoço a mesma pessoa volta pegar mais. O preço é de R$0,40 e a produção é muito rápida”.
Os sabores que os são-carlenses mais procuram são abacaxi suíço, limão suíço, chocolate, morango e coco queimado. “No geral todos saem bem. Os sabores de pistache e blue ice saem menos”, diz. Como Rosalino garante a qualidade de seus produtos, os sorvetes são produzidos com frutas naturais. Assim quando não é época de determinada fruta ou o preço esta caro, oscila a própria produção do sorvete. “O maracujá estava muito caro, R$ 90,00 a caixa. Assim tive que subir um pouco o preço do sorvete do maracujá para R$ 0,60, não é muito viável. A goiaba estava em falta, e também agora não época estava muito aguada e com bicho”.
Outro motivo que atrapalha a produção são as mudanças climáticas. No frio a queda é brusca. De 80 e poucos funcionários nas fábricas, permanecem na faixa de 20 a 15. Não existe muita produção.
