Açúcar – Qual é o melhor?

8 de julho de 2019


Refinado, cristal, demerara, mascavo, de coco, ou ágave. Esses são alguns dos tipos de açúcar presentes na sociedade atualmente. Mas você sabe quais são as propriedades de cada um?
O açúcar refinado passa por um longo processo de refinamento, que inclui aditivos químicos, como o enxofre, e por isso acaba perdendo todos os seus nutrientes e vitaminas.Além disso, ele promove compromete o sistema imunológico e aumenta os níveis de insulina, o que promove o armazenamento de gordura, eleva os níveis de triglicerídeos e favorece doença cardiovascular, asma, alterações de humor, diabetes, cálculos biliares, hipertensão e artrite.
O Cristal, assim como o Refinado passa por um processo de refinamento, perdendo em torno de 90% de suas vitaminas. Já o Demerara, é produzido a partir de um refinamento leve, sem o recebimento de aditivos. Por isso mantém boa parte de seus nutrientes, mantendo uma cor marrom clara, e cristais maiores.
O açúcar mascavo não passa pelo processo de refinamento, conservando sua composição de vitaminas/nutrientes e também seu gosto. Sua cor é marrom, possuindo uma consistência mais úmida.
O Açúcar de Coco não passa por processo de refinamento, por isso mantém suas vitaminas, como o zinco, ferro e magnésio. Além disso, evita picos de glicose no sangue.
Por fim, o Ágave é produzido a partir da extração de um tipo de cactus mexicano, sendo composto basicamente por frutose, sendo fonte de minerais como ferro, cálcio, potássio, zinco e magnésio.
Para quem quer perder peso, a melhor opção continua sendo o consumo de alimentos sem adição de açúcar. Até mesmo os açúcares que não passam por processos de refinamento não são benéficos, pois apresentam altos índices calóricos e baixos níveis nutricionais. Lembrando, que o açúcar se esconde em alguns outros nomes, como maltodextrina, xarope de milho, xarope de glicose, glicose de milho, dextrose, frutose, extrato de malte.
A elaboração de uma alimentação saudável deve ser desenvolvida em parceria com um nutricionista, que indicará quais os melhores alimentos e suas respectivas quantidades. Aqui na FISIOFORMA você consegue isso. Contamos com profissionais altamente preparadas para o seu acompanhamento nutricional e prontas para atendê-lo. 
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